부산깡통시장 - 지역 추천 부산 광저우 시장

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오늘 방문한 것은 부산 부평동에 위치한 대복밀냉면으로 근처에 캔시장이 있어 식사와 함께 관광을 하기에도 적합한 곳에 있다. 평일이지만 너무 사람이 없기 때문에, 이것은 장사 제대로하고 있는지 반신 반의하고 찾아갔지만 ...

 

나중에, 그래서 손님이 더 와서 이렇게 자리가 가득했다. 관광객들에게 유명한 레스토랑도 아니고, 평일 오전이기 때문인지, 손님이 버그버그한 느낌이 아니다. 즉, 현지인이 단지 무난하게 방문해 먹고 있는 곳이므로, 그다지 믿을 수 없을 정도의 음식도 아니다는 의미일지도 모르지만, 밀기면이라고 하는 것은 원래 맛있는 음식. 특별함보다 현지에서의 친숙함을 찾아오는 사람에게 최적입니다.

 

맑은 스프에 담은 푹신푹신한 밀면과 강렬한 붉은 색이 인상적인 비빔면이 등장. 평소 같았다면 만두 하나 추가해 사이드로 나누어 먹었을 텐데, 오로지 밀면만 정성스럽게 끓여내는 사장의 철학을 존중하고 오늘만은 밀면에만 집중해 보기로 한다.

 

노르스르물루루의 맑고 투명한 수프와 밀가루 함량이 높은 흰 면, 그리고 각종 유명이 깔끔하게 오르고 있어 심하게 보기 쉽다. 삶은 달걀이 오르기 때문에 굳이 올릴 필요가 없는 계란 지단까지 얇게 잘라 올리는 것을 보면 정중하게 가득 들어갔다.

 

미리 비추어져 나오는 비빔면은 비빔 박자로 고객이 비빌할 필요가 없어 수고를 줄일 수 있어, 옷에 튀어 걱정도 줄일 수 있는 일석이조의 효과. 날고 싶어서 아다치가 나온 전주에 사는 유비빔 씨가 이것을 보면 분노를 느끼고 부산행렬차 티켓을 바로 끊을 것이다.

 

반찬은 제대로 냉면에 잘 들어가는 무절이 나오고,

 

비빈면에는 따뜻한 수프가 나온다. 밀면에 들어가는 스프 같은 것인데 따뜻하게 나오는 것이 차이. 차가운 수프에서는 느껴지지 않는 짙은 감칠맛이 더 쉽게 느껴진다.

 

풀면 고면 아래는 조미료가 미리 들어가 있어 먹기 시작하자마자 양념 맛으로 시작해 버리므로, 풀면 본래의 스프 맛으로 먹고 싶은 경우는 미리 제거하거나 주문 전에 조미료는 따로 해 주세요. 수프가 짙기 때문에 맛있고 양념에 섞어 버리는 것이 조금 유감이었다. 절반 정도 먹고 나중에 넣어 먹는 편이 좋다고 생각한다.

 

그래도 역시 너무 마셔! 밀가루의 함유량이 높고, 냉면보다 훨씬 간단하게 자르는 면과 짙은 수프의 조화가 좋고, 양념이 섞일 때에 깔끔하게 킥을 날리는 매운 맛이 점점 입맛을 당긴다. 소면도 냉면과 마찬가지로 기본적인 신맛이 있어 질리지 않고 계속 먹는 매력이 있다. 테이블에 있는 식초를 넣어 먹어도 좋다.

 

그래서 식초와 겨자를 조금 넣고 계속 풀룩 마시도록 먹었다. 옛날에 간 해운대 근처에 누르면, 음식은 상쾌하게 단맛이 강하게 먹어 보면 질리기 쉬웠습니다만, 여기는 단맛이 적고 깔끔한 느낌. 좋지 않은 맛인 것 같다.

 

무절이라도 더해 함께 먹으면 조화를 이룬 것은 괜찮다. 국수의 얼룩도 그렇고, 스프도 그렇고, 일본의 모리오카 냉면과 꽤 비슷하다는 인상을 받는다. 물론 맛은 누르면 압승입니다.

 

느긋하게 들어간 돼지고기의 육육을 함께 곁들인다. 확실히 하면서도 상냥하게 씹는 것이 고기의 감칠맛이 좋다. 지방 없이 담백하고 수프와 잘 어울리는 맛.

 

비빈면은 수밀면과 달리 비빈맛의 맛으로 먹는데, 여기는 양념도 잘 만드는 편이다. 비빔면에서 기대할 수 있는 매운 단맛을 충분히 채워주는 맛. 고기의 고명과도 잘 어울려 쥬삼냉면처럼 조화롭게 먹는데 딱 맞는 맛이다.

 

예쁘게 자란 먹었어요! 우와 굉장히 맛있다!를 기대해 오는 것보다 그래, 이것이 풀면구나를 느끼고 싶은 사람에게 추천하고 싶은 부산지역의 풀면 글루메다. 밀면의 교과서적인 맛을 느끼고 싶다면 추천 장소. 모든 금에 캔시장과 보수동 서점도 견학해 부산의 매력을 마음껏 즐겨보자.

 

부산 광저우 시장 푸시 미트 레스토랑 다이후쿠 밀코튼 영업시간：매일 11:00～17:00