겨울이 다가오면 더욱 진가를 발휘하는 시금치된장국은 간단한 재료들로도 풍부한 맛과 영양을 선사하는 요리입니다. 된장의 깊은 맛과 시금치의 상큼함이 조화를 이루며, 한 그릇이면 따뜻함과 건강까지 챙길 수 있는 완벽한 선택이죠. 이번에는 시금치된장국을 만드는 방법과 그 영양성분에 대해 자세히 알아보겠습니다.
시금치된장국의 매력
시금치된장국은 특히 겨울에 더욱 맛있게 느껴집니다. 맑고 담백한 국물 속에 시금치의 신선한 풍미가 어우러져 입안 가득 퍼지는 행복감을 선사합니다. 뿐만 아니라, 국물이 가볍고 저칼로리이기 때문에 체중 관리에도 좋고, 사계절 내내 즐기기 좋은 국요리 중 하나입니다.
시금치된장국 영양성분
시금치된장국은 영양 밸런스가 뛰어난 요리로 알려져 있습니다. 주요 재료인 시금치는 비타민 A, C, K와 철분, 엽산, 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 소화에 도움을 줍니다. 또한 된장의 발효 과정에서 생성된 유익한 미생물은 장 건강을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 1인분 기준으로 보면, 칼로리가 낮으면서도 다양한 비타민과 미네랄을 충분히 섭취할 수 있어 건강식으로 추천됩니다.
시금치된장국 재료
시금치 1단
대파 1/2대
청양고추 1개 (선택사항)
된장 2숟가락
다진 마늘 1숟가락
참치액 1숟가락
고춧가루 1숟가락 (얼큰한 맛을 원하신다면)
두부 반 모
멸치다시마육수 1.5리터
숟가락 = 밥숟가락 기준
만드는 방법
1. 재료 준비하기
시금치는 먼저 물에 담가 흙을 깨끗이 씻어내고, 흐르는 물로 꼼꼼히 세척해 주세요. 시금치의 긴 줄기를 이등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 쫑쫑 썰어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 멸치다시마육수 끓이기
깊고 풍부한 맛을 위해 멸치다시마 육수를 사용합니다. 다시팩을 넣고 약 15분간 우려낸 후, 멸치다시마 육수 1.5리터가 완성되면 다시팩을 제거합니다.
3. 끓이기
육수가 끓으면 된장 2숟가락을 넣고 잘 섞어 국물의 맛을 끌어내세요. 이어서 다진 마늘을 넣어 향을 더합니다.
준비한 시금치를 모두 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 끓여 시금치의 영양을 최대한 끌어냅니다. 참치액 1숟가락을 넣어 감칠맛을 더하고, 고춧가루를 추가하면 얼큰한 맛을 즐길 수 있습니다.
마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 부르르 끓입니다. 모든 재료가 잘 익을 때까지 약 5분간 더 끓인 후, 맛을 확인하고 필요하다면 소금이나 참치액으로 간을 맞춰주세요.
이렇게 만들어진 시금치된장국은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 국물에 밥을 말아 먹으면 든든함이 배가 되고, 건강한 한 끼 식사로도 완벽합니다.
간단하면서도 영양가 풍부한 시금치된장국으로 겨울철 건강을 지켜보세요. 맛있는 식사와 함께 행복한 하루 보내시길 바랍니다!